Géographie gastronomique
Géographie gastronomique
La France
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Résumé
Un aperçu concis de chaque région avec son climat, sa gastronomie, les traditions et appellations spécifiques, quelques recettes typiques, des menus traditionnels et des exemples de restaurants réputés.
Sommaire
Les informations indispensables correspondant aux programmes actuels de la formation hôtelière que ce soit en génie culinaire ou en service et commercialisation.
Alsace
Aquitaine
Auvergne
Bourgogne
Bretagne
Centre
Champagne-Ardennes
Corse
Franche-Comté
Ile-de-France
Languedoc-Roussillon
Limousin
Lorraine
Midi-Pyrénées
Nord-Pas-de-Calais
Normandie
Pays de la Loire
Picardie
Poitou-Charentes
Provence - Alpes - Côte d’Azur
Rhône-Alpes
Caractéristiques techniques
Editeur : LT Jacques Lanore
Edition : 1ère édition
Intérieur : Couleur
Support(s) : Livre papier
Langue(s) : Français
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